Джакарта – темпе – це типова індонезійська їжа, виготовлена з соєвих бобів, які були ферментовані або розщеплені мікроорганізмами. Крім сої, темпе також можна виготовити з різних інших видів бобів, пшениці або суміші пшениці та сої. Ця традиційна їжа має суху і жувальну текстуру. Як обробити його можна готувати на пару, пасерувати або запікати.
Темпе містить багато корисних поживних речовин, необхідних організму, таких як високий вміст білка і низький вміст жиру. Мало того, темпе також містить кальцій, фосфор, тіамін, вітамін В12 і ретинол у набагато більших кількостях, ніж яловичина. Темпе також містить вуглеводи, клітковину, рибофлавін, ніацин, пантотенову кислоту, піридоксин і біотин, яких немає в яловичині.
Читайте також: Це переваги вживання солодкої їжі
Переваги Tempe для здоров’я організму
Темпе не тільки смачний, але і за дешевою ціною. Ця традиційна їжа також багата поживними речовинами. Вміст різних поживних речовин у темпе робить темпе, як вважають, має безліч переваг для організму. Ось переваги темпе для здоров’я організму:
Хороше джерело білка
Темпе містить більший вміст білка, ніж яловичина. Через це темпе часто використовують як замінник м’яса. Багато вегетаріанців або веганів, які віддають перевагу темпе для задоволення своїх потреб у білку. Кожні 100 грам темпе містить 20 грам білка.
Ця кількість здатна задовольнити добову потребу в білку на 34 відсотки для дорослих. На додаток до підтримки м’язової тканини, білок функціонує для вироблення протеолітичних ферментів, які здатні розщеплювати білкові ланцюги, щоб вони могли засвоюватися організмом.
Містить високі антиоксиданти
Крім того, темпе діє як антиоксидант, який здатний захищати організм від вільних радикалів, які можуть викликати різні порушення в організмі, аж до раку. Це може статися через вміст ізофлавонів та інших поживних речовин у темпе. Роль Tempeh як антиоксиданту виявилася більш ефективною в порівнянні зі звичайними вареними соєвими бобами.
Хороше джерело кальцію
Наступна перевага темпе — це джерело кальцію в організмі. Говорячи про джерело кальцію, люди згадають молоко. Насправді, темпе можна використовувати як хороше джерело кальцію, мало чим відрізняється від молока. Кожні 100 грам молока містять 125 міліграмів кальцію, а кожні 100 грамів темпе містять 155 міліграмів кальцію.
Читайте також: Схуднути, краще тофу чи темпе?
Як дієтичне меню
Темпе можна використовувати як дієтичне меню, оскільки воно має високий вміст білка, клітковину та низький вміст жиру. Крім великої кількості корисного вмісту, темпе також легко засвоюється організмом. Вміст вітаміну B у темпе дуже добре підходить для забезпечення споживання їжі, коли хтось проходить дієту.
Задовольнити потреби у вітаміні В12
Наступною перевагою темпе є задоволення потреб у вітаміні B12, особливо для веганів. Вітамін B12 має безліч корисних властивостей, таких як вироблення червоних кров’яних тілець, сприяння процесу синтезу ДНК, активація фолієвої кислоти, підтримка здоров’я нервової системи в організмі та функціонування мозку. Темпе є єдиним джерелом вітаміну B12, який надходить із рослин.
Безпечний для діабетиків
Темпе безпечно вживати людям з цукровим діабетом. Людям з цим захворюванням нелегко вибрати меню харчування, щоб запобігти підвищенню рівня цукру в крові. Tempe містить ізофлавони та клітковину, які можуть контролювати стабільність цукру в крові та покращувати резистентність організму до інсуліну. Крім того, що його добре споживають люди з діабетом, темпе також може допомогти знизити ризик діабету.
Читайте також: Занадто часто їсти смажений темпе, це небезпека
Незважаючи на те, що він має багато переваг для здоров’я, надмірне споживання темпе може негативно вплинути на здоров’я, оскільки може вплинути на роботу жіночого гормону естрогену. Жінки можуть піддаватися ризику раку через матку фітоестроген в сої. Щоб дізнатися більше про користь темпе для здоров’я, обговоріть це відразу з лікарем у додатку , так!
Довідка:
