, Джакарта - Молоко є дуже поживним напоєм, оскільки містить повноцінні поживні речовини. Вміст води в молоці дуже високий, тобто близько 87,5 відсотка з вмістом лактози близько 5 відсотків, білка близько 3,5 відсотків і жиру близько 3-4 відсотків.
Молочний білок має таку ж цінність, як білок в яйцях і м’ясі. Крім того, молоко також багате лізином, однією з незамінних амінокислот, необхідних організму. На жаль, швидкопсувна природа молока змушує цей харчовий матеріал піддаватися переробці, одна з яких відбувається за допомогою процесу бродіння.
Що таке ферментоване молоко?
Повідомлено з WebMD , ряжанка виготовляється з молока, ферментованого молочнокислими бактеріями, наприклад Лактобактерії або Bifidobacteria spp . Процес ферментації полегшує перетравлення молока, особливо для людей з алергією на молоко або непереносимістю лактози. Процес ферментації також збільшує термін зберігання молочних продуктів.
Читайте також: Чи є користь кінського молока для здоров'я?
Існують два види ряжанки, відомі громадськості, а саме йогурт і кефір. Йогурт виготовляється з використанням бактерій Lactobacillus bulgaricus , Lactobacillus acidophilus , Bifidobacterium longum , і Термофільний стрептокок .
Хоча в кефірі використовується більше корисних бактерій, не всі вони містяться в йогурті, наприклад Streptococcus sp ., Лактобактерії , а також деякі види дріжджів або непатогенних дріжджів.
Бактерії відіграють роль у виробленні молочної кислоти та смакових компонентів, тоді як дріжджі виробляють вуглекислий газ і невелику кількість спирту. Тому кефір має кислуватий смак у поєднанні з відтінком алкоголю та соди.
Читайте також: 4 переваги молока для дорослих
Переваги ферментованого молока
Окрім продовження терміну зберігання та полегшення перетравлення для людей з алергією або непереносимістю лактози, ряжанка має більше переваг, а саме:
- Підтримуйте здоров'я травлення
У здоровому травному тракті має бути достатньо хороших бактерій. На жаль, нездоровий режим харчування та тривале вживання ліків можуть призвести до зменшення кількості корисних бактерій, через що порушується баланс мікрофлори в кишечнику.
Пробіотики, що містяться в продуктах і напоях, можуть допомогти полегшити різні проблеми зі здоров’ям, пов’язані з проблемами травлення, включаючи синдром подразненого кишечника, який виникає через бактеріальні інфекції. H. pylori , цитується з дослідження, опублікованого в Публічна наукова бібліотека .
Читайте також: Корисні властивості йогурту для вагітних
- Запобігання діареї
Сторінка Лінія здоров'я Зазначається, що пробіотики, що містяться в ферментованому молоці, також допомагають відновити баланс корисних бактерій у кишечнику. Ось чому пробіотики ефективні при лікуванні діареї.
Якщо ви відчуваєте інші симптоми, окрім діареї, вам слід негайно звернутися до лікарні для обстеження. Тепер додаток Знаєте, значно полегшіть процес звернення до лікарні! Насправді, ви також можете спілкуватися з лікарями, купувати ліки або перевірити лабораторії з програми .
- Зниження токсинів в організмі
Мікроби в кислому молоці виробляють органічні кислоти, перекис водню, вуглекислий газ і ацидолін, які мають антимікробні властивості. Ці бактерії здатні зв’язуватися з токсичними сполуками, що виникають у результаті білкового і жирового обміну, а також розщеплення певних ферментів, полегшуючи тим самим роботу печінки.
- Підвищити імунітет
Оскільки це допомагає підтримувати здоров’я шлунково-кишкового тракту, безсумнівно, підвищиться опірність організму. Поживні речовини зі споживаної їжі можуть краще засвоюватися і засвоюватися, включаючи поживні речовини, необхідні організму для зміцнення імунної системи.
Ну, це деякі з переваг споживання ферментованого молока. Отже, не соромтеся вживати ряжанку, так! Не забувайте збалансувати його з іншими поживними речовинами для підтримки здоров’я.
Довідка:
WebMD. Доступ 2020. Кисломолочне Лінія здоров'я. Доступ у 2020 році. 9 доказових переваг кефіру для здоров’я М.Л. Річі та Романюк Т.Н. 2012. Доступ 2020. Мета-аналіз ефективності пробіотиків при шлунково-кишкових захворюваннях. PLoS One 7(4)
