«Скумбрію зазвичай переробляють на пемпек, крекери чи пельмені. Однак, ви знаєте, цю багату поживними речовинами рибу можна переробляти на різноманітні смачні страви. Його можна обробити, смажити, відварити або приготувати на пару з різними спеціями за смаком. Тож не соромтеся включити цей рецепт скумбрії до свого щоденного меню, добре?»
Джакарта – Все ще «одна сім’я» зі скумбрією, тунцем і тунцем, скумбрія дуже смачно переробляється в різні страви. Деякі з оброблених скумбрій, які дуже популярні, це пемпек, пельмені та крекери.
За поживністю скумбрія, безумовно, не поступається іншим видам риби. Тому включення цієї риби в список щоденного раціону - хороший вибір. Отже, як обробити цю рибу? Давайте подивимося на деякі з наступних вибраних рецептів риби зі скумбрією!
Читайте також: 6 видів риби з високим вмістом Омега-3
Різні рецепти риби скумбрії для щоденного меню
Існує багато способів і прийомів, за допомогою яких можна переробити скумбрію в смачну страву. Ви можете смажити, смажити, варити або готувати на пару з різними спеціями на свій смак.
Якщо ви все ще спантеличені щодо обробки скумбрії, ви можете спробувати деякі з наступних вибраних рецептів:
- Скумбрія з жовтим соусом
Необхідні інгредієнти та спеції:
- 1/2 скумбрії
- 20 грам калгану.
- 10 грам куркуми.
- 5 кучерявих червоних перців чилі.
- 10 зубчиків червоної цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- 2 фундука.
- 1 стебло лимонної трави, потерто.
- 1 столова ложка пасти з смажених креветок.
- 300 мілілітрів води.
- Досить олії для пасерування спецій.
- 4 листа лайма.
- 100 мілілітрів густого кокосового молока.
- 1 чайна ложка солі.
- 2 чайні ложки грибного бульйону.
- 1/5 чайної ложки цукрового піску.
- 1 столова ложка тамариндової води.
Як обробляти:
- Рибу почистити і нарізати за смаком. Потім коротко обсмажити і злити воду.
- Пюрируйте всі спеції і обсмажте з листям лайма до готовності і аромату.
- Додайте достатню кількість води, а також цукор, сіль, грибний бульйон і воду з тамариндом, перемішайте до однорідності.
- Додайте обсмажену рибу. Недовго проварити, потім додати густе кокосове молоко, перемішати до однорідності, подавати.
Читайте також: Поради щодо оптимальних переваг вживання риби
- Каррі з риби скумбрії
Необхідні матеріали:
- 450 грам скумбрії.
- 500 мілілітрів кокосового молока.
- 1 чайна ложка солі.
- 1 чайна ложка ароматизатора.
- 1 чайна ложка цукру.
- Правильна кількість масла.
Розм'якшена приправа:
- 6 кучерявих перців чилі.
- 7 зубчиків червоної цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- 2 сантиметри куркуми.
- 2 сантиметри імбиру.
- 3 лісових горіха, смажені.
Додаткова приправа:
- 8-зірковий фрукт, нарізаний за смаком.
- 3 нарізаних зелених перців чилі.
- 1 нарізаний кубиками червоний помідор.
- 10 штук кайенского перцю.
- 2 сантиметри подрібненого калгану.
- 1 лист куркуми.
- 3 лаврових листка.
- 1 терта стебло лимонної трави.
Як обробляти:
- Рибу помити і очистити, потім нарізати шматочками і дати сік лайма. Залиште на 10 хвилин, потім ретельно змийте.
- Обсмажте мелені спеції з олією, потім додайте листя куркуми, лавровий лист і галангал до готовності та аромату. Потім додайте кокосове молоко, періодично помішуючи, поки воно не закипить.
- Додайте очищену рибу і варіть, поки вода не зменшиться вдвічі.
- Введіть зірки вулу, зелений перець чилі, помідори та цілий кайєнський перець. Додати сіль, ароматизатор і цукор. Потім перемішайте, відрегулюйте приправи і подавайте.
- Балійська приправлена скумбрія.
Необхідні матеріали:
- 4 штуки скумбрії.
- 1 сантиметр куркуми, пюре.
- 1/2 чайної ложки солі.
- 1 столова ложка соку лайма.
- Рослинне масло.
- 75 грамів великого червоного чилі, грубого помелу.
- 1-2 стебла лимонної трави, збиті.
- 200 мілілітрів води.
- 1 столова ложка солодкого соєвого соусу.
- 15 штук кайенского перцю.
- 1 столова ложка тамариндової води.
Мелені спеції:
- 50 грам кучерявого чилі.
- 8 червоних цибулин.
- 2 зубчики часнику.
- 1 сантиметр імбиру.
- 1/2 чайної ложки солі.
- 1/2 чайної ложки цукру.
Як обробляти:
- Очистіть рибу, потім посипте дрібною куркумою, сіллю і соком лайма. Залиште на 15 хвилин.
- Обсмажте рибу у великій кількості розігрітої олії на сковороді. Туди-сюди до готовності і висихання, потім вийміть і процідіть.
- Обсмажте мелені спеції в невеликій кількості олії, додайте крупно подрібнений чилі і лимонну траву, потім перемішайте до готовності і аромату.
- Додайте воду, соєвий соус і кайенский перець, перемішайте і варіть до кипіння.
- Потім додайте тамариндову воду і знову варіть, поки трохи не загусне.
- Додайте обсмажену рибу, добре перемішайте і зменшіть вогонь. Готуємо коротко, подавайте.
Читайте також: Знайте, як приготувати здорову рибу
Не тільки смачний, а й насичений поживністю
Як було сказано раніше, скумбрія за поживністю не поступається іншим видам риби. У 100 грамах цієї риби міститься:
- 19,29 г білка.
- 6,3 грама жиру.
- 11 міліграмів кальцію.
- 0,44 міліграма заліза.
- 33 міліграма магнію.
- 205 міліграм фосфору.
- 446 міліграмів калію.
- 36,5 мікрограмів селену.
- 1,6 міліграм вітаміну С.
- 0,13 міліграма вітаміну В1.
- 0,17 міліграм вітаміну В2.
- 2,3 міліграма вітаміну В3.
- 0,75 міліграм вітаміну В5.
- 0,4 міліграма вітаміну В6.
- 1 мікрограм фолієвої кислоти (вітамін В9).
- 2,4 мкг вітаміну В12.
- 39 мікрограмів вітаміну А.
- 0,69 міліграм вітаміну Е.
- 0,1 мкг вітаміну К.
- 1828 грамів жирних кислот.
Це різні поживні речовини, що містяться в рибі скумбрії. Оскільки харчування дуже різноманітне, ця риба може стати здоровим вибором для вашого щоденного меню. Якщо у вас виникли проблеми зі здоров’ям, скористайтеся додатком записатися на прийом до лікаря в лікарні, так.
