, Джакарта – Гарні новини для любителів грибів, виявляється, що вживання грибів може принести багато переваг для здоров’я. Мало того, що вони мають гарний смак, різноманітні види грибів, які часто використовуються в різноманітних кулінарних меню, також містять кілька важливих для організму поживних речовин, тому вони дуже корисні для вживання.
Існує багато видів грибів різних форм, розмірів і кольорів. Деякі види грибів, які безпечні для вживання, вже давно використовуються як інгредієнти в кулінарії через їх унікальну здатність додавати текстуру та смак різноманітним стравам. Крім того, що гриби є харчовим інгредієнтом, вони також використовуються в кількох видах народної медицини.
Однак переконайтеся, що ви їсте лише ті гриби, які є безпечними для вживання, оскільки є також кілька видів отруйних грибів, які можуть спричинити проблеми зі здоров’ям і навіть призвести до летального результату. Гриби, які безпечні для споживання, зазвичай можна знайти в продуктових магазинах, наприклад, гриби, вушні гриби, шиітаке, устриці, енокі, портобелло та інші.
Читайте також: Гриб Енокі викликає спалах лістерії, ось факти
Поживні речовини, що містяться в грибах
Всі види їстівних грибів містять білок і клітковину. Вони також містять вітаміни групи В і потужний антиоксидант під назвою селен, який корисний для підтримки імунної системи та запобігання пошкодженню клітин і тканин.
Зокрема, білі гриби є одним з небагатьох джерел вітаміну D не тваринного походження. При культивуванні, як у приміщенні, так і на відкритому повітрі, ці гриби піддаються впливу ультрафіолету, що ще більше підвищує концентрацію вітаміну D в них. Саме тому гриби все частіше досліджуються і використовуються для їх користі для здоров’я.
Читайте також: 4 причини, чому гриби є здоровим меню для іфтару
Гриби та їх користь для здоров’я
Завдяки хорошому вмісту поживних речовин, гриби забезпечують наступні переваги для здоров’я:
1. Запобігає раку
згідно з Національний інститут раку Вміст антиоксидантів у грибах може допомогти запобігти різним типам раку, таким як рак легенів, рак простати та рак грудей. Вміст селену, холіну та вітаміну D у грибах, які також відіграють роль у профілактиці та лікуванні кількох видів раку. Доведено користь грибів для запобігання раку, оскільки ці продукти можуть захищати клітини від пошкодження ДНК і пригнічувати утворення пухлин.
2.Допомагає контролювати цукровий діабет
Клітковина не тільки корисна для поліпшення травлення, але також є важливою поживною речовиною, яка може допомогти впоратися з низкою захворювань, включаючи діабет 2 типу. Відомо, що люди, які споживають більше клітковини, мають менший ризик розвитку діабету 2 типу. Для людей, які вже хворіють на це захворювання, клітковина може допомогти знизити рівень глюкози в крові.
Ну а чашка нарізаних сирих грибів вагою 70 грам може містити майже 1 грам клітковини. Тому, крім того, що вони можуть забезпечити щоденне споживання клітковини, користь грибів також корисна для людей з цукровим діабетом.
3. Підтримуйте здоров'я серця
Завдяки вмісту клітковини, калію та вітаміну С користь грибів також грає роль у підтримці здоров’я серця. Калій може допомогти контролювати артеріальний тиск, тому він може знизити ризик гіпертонії та серцево-судинних захворювань. Американська асоціація серця (AHA) рекомендує зменшити споживання солі в раціоні та збільшити споживання калію. Ну, гриби з’являються в списку продуктів, які містять калій, AHA.
Крім того, було показано, що гриби мають ряд терапевтичних властивостей, які можуть знизити рівень холестерину, особливо у дорослих із зайвою вагою. Це відбувається завдяки вмісту клітковини, яка називається бета-глюкан, яку можна знайти в клітинних стінках різних видів грибів. Стебла грибів шиітаке також є хорошим джерелом бета-глюкану.
4. Підходить для вагітних
Багато вагітних жінок приймають фолієву кислоту або добавки фолієвої кислоти під час вагітності для підтримки здоров’я плода. Але чи знаєте ви, що гриби також можуть забезпечити споживання фолієвої кислоти? Чашка сирих цілих грибів може забезпечити 16,3 мікрограма фолієвої кислоти. Тим часом, згідно з діючими рекомендаціями, дорослим рекомендується споживати 400 мікрограмів фолієвої кислоти щодня.
Читайте також: 6 замінників м'яса для вегетаріанців
Ну, ось користь для здоров’я, яку можна отримати від вживання грибів. Якщо ви хочете дізнатися про поживність або користь для здоров’я інших продуктів, просто запитайте у експертів за допомогою програми . Давай, завантажити негайно.
