, Джакарта. Червоне м’ясо може бути рішенням для задоволення щоденної потреби в білку, залізі та інших поживних речовинах. Червоне м’ясо, таке як яловичина та коза, споживали з давніх часів. Крім того, кожна країна також має свій спосіб його обробки. Тому не дивно, що на релігійні свята часто подають різноманітні страви з яловичини та кози.
Називається червоним м’ясом, тому що яловичина, коза і буйвол мають червоний пігмент. Хоча було доведено, що червоне м’ясо має вищий рівень холестерину та насичених жирів, ніж курка чи риба, це не призводить до того, що червоне м’ясо втрачає своїх шанувальників. Тому що проблеми зі здоров’ям виникнуть тільки в тому випадку, якщо ви споживаєте їх у надлишку або не збалансовано з іншими поживними речовинами з овочів і фруктів.
Читайте також: Це переваги та ризики вживання червоного м’яса
Перш ніж їсти страви з яловичини та кози, бажано спочатку дізнатися, які поживні речовини в них містяться. Ну, ось огляд:
Харчування яловичини
В Індонезії яловичину зазвичай переробляють на ренданг, суп з бичачого хвоста, равон, сото бетаві, кренгсенган, смажений емпал, сатай та інші. З особливими спеціями, які неможливо знайти в інших країнах, це блюдо обов’язково пробудить у вас апетит. Ну, ось які поживні речовини містяться в 100 грамах яловичини:
- Калорії (кілокалорії) 250.
- 15 грамів жиру.
- Насичені жири 6 грам.
- Трансжири 1,1 грам.
- 26 грам білка.
- Кальцій 18 міліграм.
- Залізо 2,6 міліграм.
- Вітамін D 7 МО.
- Вітамін В6 0,4 мг
- Вітамін В12 2,6 г.
- Магній 21 міліграм.
Якщо ви подивитеся на поживний вміст яловичини вище, виявляється, що яловичина взагалі не містить клітковини. Тому споживання яловичини повинно супроводжуватися споживанням клітковини з овочів або фруктів.
Харчування козячого м'яса
Козяче м’ясо має деякі досить помітні відмінності, наприклад, текстура козячого м’яса грубіша, ніж яловичина. Тому козяче м’ясо буде більш жорстким при переробці на блюдо. Козяче м’ясо також червоніє за кольором і має більш затхлий запах. Ну а в 100 грамах козячого м'яса є корисні речовини, серед яких:
- Калорії (кілокалорії) 143.
- 16,6 грам білка.
- 21 грам жиру.
- Насичені жири 9 грам.
- Кальцій 11 міліграм.
- Фосфор 124 міліграма.
- Залізо 1 міліграм.
- Вітамін В1 0,09 міліграм.
Якщо звернути увагу, то кількість насиченого жиру в м’ясі кози досить велика в порівнянні з яловичиною. Це означає, що тим, хто має в анамнезі захворювання серця або гіпертонію, слід обмежити їх споживання. Особливо, якщо козяче м’ясо оброблено надмірною кількістю солі, олії та вершкового масла. Це зробить його ще більш небезпечним.
На що слід звернути увагу, коли їсте м’ясо
Будь то яловичина чи баранина, і те й інше має свої переваги та переваги. Якщо його правильно споживати, ви уникнете ризиків, які можуть виникнути. Ну, ось речі, на які ви повинні звернути увагу, коли хочете їсти м’ясо:
- Їжте тільки одну порцію або розміром з долоню.
- Уникайте частин м’яса, які містять багато жиру, оскільки ці частини мають високий вміст насичених жирів.
- Обробити м’ясо шляхом відварювання, пасерування або гриля. Уникайте смаженого м’яса, оскільки воно вбере більше олії.
Читайте також: Не їжте м’яса, тож вегани можуть бути здоровішими?
Якщо ви хочете дізнатися більше про користь баранини або яловичини для здоров’я або інші питання про дієту та харчування, ви можете звернутися безпосередньо до . Лікарі, які є експертами у своїй галузі, намагатимуться надати найкращі рішення. Як, досить завантажити додаток через Google Play або App Store. Через особливості Зверніться до лікаря ви можете вибрати чат через Відео/Голосовий дзвінок або Чат .
