«MSG або міцин дійсно можуть максимально покращити смак їжі. Незважаючи на те, що він безпечний для споживання, надмірне вживання може спричинити ряд наслідків для здоров’я. Деякі з наслідків для здоров’я від споживання MSG включають головні болі, біль у грудях, часте потовиділення, нудоту та інші».
, Джакарта - Глутамат натрію (MSG) є підсилювачем смаку, який широко відомий громадськості. Зазвичай цю речовину додають до таких продуктів, як овочеві консерви, супи та оброблені м’ясні вироби. Наразі Управління з контролю за продуктами і ліками (FDA) класифікувало MSG як харчовий інгредієнт, безпечний для використання.
Однак його використання досі викликає суперечки. Тому FDA просить виробників харчових продуктів включати їх на етикетки. Насправді, чи впливає на здоров’я людини ГЛС?
Читайте також: Перекушувати на ніч – це небезпека для здоров’я
Детальніше про MSG
Запуск Лінія здоров'я , MSG отримують з амінокислоти глутамінової або глутамінової кислоти, яка є найбільш поширеною амінокислотою в природі. Глутамінова кислота є незамінною амінокислотою, тобто організм може її виробляти. Ця речовина виконує різноманітні функції в організмі і міститься майже у всіх продуктах харчування.
За хімічним складом MSG являє собою білий кристалічний порошок, який нагадує кухонну сіль або цукор. Він поєднує натрій і глутамінову кислоту, яка відома як натрієва сіль. Глутамінова кислота в MSG отримують шляхом ферментації крохмалю, але немає хімічної різниці між глутаміновою кислотою в MSG і в натуральних продуктах харчування.
Глутамінова кислота, що міститься в MSG, може легше засвоюватися, оскільки вона не зв’язана з великими білковими молекулами, які потрібні організму для розщеплення. MSG покращує пікантний смак умамі м’яса. Умамі є п'ятим основним смаком, поряд із солоним, кислим, гірким і солодким.
Побічні ефекти MSG
MSG десятиліттями використовується як харчова добавка. Протягом багатьох років FDA отримувало багато повідомлень про негативну реакцію на продукти, що містять MSG. Симптоми, які можуть з'явитися, включають:
- головний біль ;
- пітливість;
- Відчуття тиску на обличчі або стиснення;
- Оніміння, поколювання або печіння на обличчі, шиї та інших ділянках;
- Прискорене серцебиття;
- Біль у грудях;
- Нудота ;
- Слабкість.
Однак до цих пір дослідники не знайшли остаточних доказів зв’язку між глутаматом натрию і цими симптомами. Однак дослідники визнають, що невеликий відсоток людей може мати короткочасну реакцію на MSG.
Читайте також: Чи справді глутамат натрію небезпечний для вагітних? Перевірте правду тут
Симптоми, як правило, слабкі і не потребують лікування. Таким чином, єдиний спосіб запобігти реакції - уникати продуктів, які містять глутамат натрию.
Як подолати побічні ефекти MSG
Лікування симптомів MSG може відрізнятися в залежності від симптомів та їх тяжкості. Легкі симптоми зазвичай зникають без лікування. Якщо ви відчуваєте це, то можна зробити наступні кроки лікування:
- Пийте воду, щоб залишатися зволоженим;
- Відпочинок;
- Пийте чай з імбиром або м’ятою, щоб зменшити нудоту;
- Прийміть безрецептурні (OTC) знеболюючі, якщо у когось болить голова.
Тим часом, якщо симптоми досить серйозні, деякі етапи лікування:
- Прийом антигістамінних препаратів при проблемах з диханням, набряку обличчя або аномального серцевого ритму;
- Зробіть ін’єкцію адреналіну (адреналіну) для небезпечної для життя реакції.
Трюки для запобігання побічних ефектів MSG
MSG зазвичай присутній в картопляних чіпсах або інших закусках, які продаються на ринку. Єдиний спосіб повністю запобігти комплексу синдрому глутамат натрию глутамату – відмовитися від звички вживати продукти, що містять цю добавку.
Люди з дуже легкими симптомами можуть бути в змозі запобігти цьому, вживаючи лише невелику кількість продуктів, які містять глутамат натрию. Ще краще, якщо ви перевірите етикетки харчових продуктів перед покупкою. У розділі про склад їжі він написаний з його повною назвою, а саме глутамат натрію.
Чи є користь для здоров'я?
До цих пір часто вважалося, що глутамат натрію надає негативний вплив на здоров’я. Навіть якщо використовувати в розумних межах, ви можете отримати користь для здоров’я, ось. Це не тільки покращує смак їжі, але й глутамат натрію може стимулювати вироблення слини. Слина дуже важлива в процесі пережовування їжі. Це служить для зволоження їжі, щоб вона швидко подрібнювалася, щоб її було легко проковтнути.
Читайте також: Поради щодо приготування їжі без псування поживних речовин
Ще одна не менш значна перевага полягає в тому, що використання MSG може зменшити використання солі при приготуванні їжі. Як відомо, високе споживання солі може спровокувати підвищення артеріального тиску. Що ж, додавання MSG може зробити ваші страви більш пікантними, тому вам більше не потрібно додавати занадто багато солі.
Потрібні ліки чи добавки? Вам не потрібно стояти в черзі в аптеку. Тепер ви можете придбати ліки, харчові добавки та інші необхідні продукти для здоров’я в магазинах здоров’я . Просто клацніть смартфон Тоді ваше замовлення буде доставлено в пункт призначення. Легко і практично, правда? Давай, завантажити додаток прямо зараз!
